동성로 마라탕 맛집 변검마라탕, 백탕부터 내 입맛대로 즐기는 곳

얼큰하고 얼얼한 마라탕이 생각나 대구 동성로에 위치한 변검마라탕에 다녀왔습니다.

이곳은 일반적인 마라탕집처럼 처음부터 맵기를 정해서 주문하는 방식이 아니라, 기본적으로 담백한 백탕이 제공된 뒤 테이블이나 소스코너에서 마유와 마라고추, 고추기름을 직접 더해 취향에 맞는 맛을 완성하는 방식이 특징이에요.

매운맛을 잘 못 먹는 분들은 순하게 즐길 수 있고, 얼얼한 마라맛을 좋아하는 분들은 원하는 만큼 강하게 조절할 수 있어 각자 취향이 다른 일행과 함께 방문하기에도 괜찮았습니다.

변검마라탕 위치 및 영업시간

주소
대구 중구 동성로2길 30-6 2층

찾아가는 길
반월당역 10번 출구에서 도보 약 5분 거리

전화번호
0507-1458-9017

영업시간
매일 11:30 ~ 22:00
라스트오더 21:00

동성로 중심가에 있어 쇼핑이나 데이트 중 식사하러 방문하기 좋은 위치였습니다.

차량을 이용한다면 건물 주변 유료주차장이나 2.28공원 공영주차장 등을 이용하면 되고, 대중교통으로는 반월당역에서 걸어서 방문하기 편했습니다.

2층에 자리한 넓고 깔끔한 매장

건물 2층으로 올라가면 생각보다 넓은 매장이 펼쳐집니다.

테이블 사이 간격도 여유로운 편이어서 혼자 식사하기에도 부담이 적었고, 여러 명이 함께 방문해도 편하게 앉을 수 있어 보였어요.

전체적으로 깔끔하게 정돈된 분위기였고, 벽면에는 중국 분위기가 느껴지는 그림과 장식이 더해져 마라탕 전문점다운 느낌도 살려주고 있었습니다.

원하는 재료를 직접 담는 셀프 방식

변검마라탕에서는 준비된 바구니에 먹고 싶은 재료를 직접 담아 주문하면 됩니다.

숙주와 청경채, 배추 같은 채소부터 목이버섯과 흰목이버섯, 각종 버섯류, 두부, 분모자, 떡, 어묵, 소시지, 여러 종류의 면까지 선택지가 다양했습니다.

원하는 재료만 골라 담을 수 있어 평소 마라탕을 먹을 때 좋아하는 재료가 확실한 분들에게 특히 좋은 방식이었어요.

가격
100g당 1,900원
1인분 최소 주문금액 7,000원
2인분 최소 주문금액 10,000원

고기는 별도로 추가할 수 있어 식사량이나 취향에 맞춰 구성하면 됩니다.

백탕에서 시작하는 특별한 마라탕

변검마라탕의 가장 큰 특징은 마라탕이 처음부터 빨간 국물로 나오는 것이 아니라 고소하고 담백한 백탕으로 제공된다는 점입니다.

완성된 마라탕을 받은 뒤 소스코너에서 원하는 재료를 추가해 맵기와 얼얼한 정도를 직접 조절할 수 있어요.

소스코너에는 마유와 마라고추, 고추기름, 설탕 등이 준비되어 있습니다.

처음 방문하는 손님을 위한 안내도 잘 되어 있었는데, 고추기름을 기준으로 1스푼은 기본맛, 2스푼은 중간맛, 3스푼은 매운맛 정도로 소개되어 있어 참고하기 좋았습니다.

다만 매운맛에 대한 체감은 사람마다 다르니 처음부터 많이 넣기보다는 조금씩 추가하면서 입맛에 맞추는 것을 추천합니다.

내가 원하는 맛으로 완성하는 마라탕

처음 나온 백탕만 맛보면 국물이 상당히 담백하고 부드럽습니다.

여기에 마유를 살짝 넣으면 특유의 얼얼한 향이 살아나고, 고추기름과 마라고추를 더할수록 익숙한 마라탕의 매콤한 맛으로 변해가는 과정이 재미있었어요.

저희는 숙주와 청경채, 배추, 목이버섯, 흰목이버섯, 분모자, 떡, 버섯과 소시지 등을 다양하게 담았습니다.

국물은 재료와 잘 어우러지면서도 지나치게 자극적이지 않았고, 채소와 버섯도 상태가 괜찮아 전체적으로 만족스럽게 먹었습니다.

평소 마라탕을 주문할 때 맵기 단계 때문에 고민했던 분들이라면 직접 조절할 수 있다는 점이 특히 편하게 느껴질 것 같아요.

마라탕과 잘 어울리는 꿔바로우

마라탕만 먹기 아쉬워 함께 주문한 메뉴는 꿔바로우였습니다.

겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 식감이 살아 있었고, 새콤달콤한 소스가 입혀져 있어 매콤한 마라탕과 번갈아 먹기 좋았습니다.

얼얼한 국물을 한입 먹은 뒤 달콤한 꿔바로우를 곁들이면 입안의 맛이 한 번 정리되는 느낌이라 두 메뉴의 궁합이 잘 맞았어요.

동성로 변검마라탕 방문 후기

변검마라탕은 마라탕의 맵기와 얼얼함을 내 취향에 맞게 직접 조절할 수 있다는 점이 가장 매력적인 곳이었습니다.

처음에는 백탕으로 편하게 즐기다가 조금씩 마유와 고추기름을 더해 원하는 마라맛을 만들어가는 방식이 재미있었고, 일행마다 매운맛 취향이 달라도 각자 맞춰 먹을 수 있다는 점도 좋았어요.

재료 종류도 다양하고 매장도 넓고 깔끔했으며, 함께 주문한 꿔바로우까지 잘 어울려 든든하게 식사할 수 있었습니다.

대구 동성로에서 색다른 방식의 마라탕집을 찾거나 매운맛을 직접 조절해서 먹고 싶다면 변검마라탕을 한 번 방문해 보셔도 좋을 것 같습니다.